【国旗下的讲话】关注食品安全 确保身体健康

尊敬的各位老师、亲爱的同学们：

大家早上好！今天我讲话的题目是《关注食品安全，确保身体健康》。

首先，简单介绍一下食品安全的背景和学校食品安全的情况。俗话说“民以食为天”，而食以安为先。食品安全历来是社会普遍高度关注的问题。作为校园的食品安全，国家高度重视，国家教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合颁发了《食品安全与营养健康管理规定》，专门就食品安全管理体制、学校职责、责任追究等进行了规定。国家层面有法规制度，地方政府和各级行政部门，都有相应的规章制度，每期开学，长沙市教育局、食药监局都会到学校进行检查。我们学校也专门成立了以校长为组长、课程教学处、学生发展处等各级行政部门参与的食品安全领导小组，制定了食品加工、食品留样等一系列保障制度，这些制作都公示在食堂二楼、三楼的墙上，每天的食谱也在食堂的电子屏上进行了公示。我们还安排了学校行政值班干部每天到食堂陪同学们就餐，并配备了一名专职的食品安全监督员，每天对食材的采购、验收、加工等进行全程监督；食堂操作间还安装了视频监控，监控并接入了地方政府的“明厨亮灶”系统，全程接受监督。

结合这些年的情况，我在这里提醒同学们食品安全要做到“四个注意”。

一是要注意选择健康放心的食品。什么食品是健康放心的？在选购食材时，包装上有生产厂家、生产日期、保质期等标准要素齐全的。坚决不要买路边摊的东西吃，因为那些食材一不新鲜、二不保质、三不卫生、四含盐高，路边摊有的早上没有卖完中午卖，中午没有卖完晚上卖，晚上没有卖完第二天接着卖，质量和卫生是无法保证的。油榨食品、烟熏食品吃多了容易诱发癌变，尤其是反复油榨的。另外路边摊的食物，因为没有冰箱，为防止变质，放了很多盐，而常吃高盐食品，容易诱发心脑血管疾病。

二是要注意个人卫生。饭前便后要洗手，这是最基本的常识。我们有的同学一下课就飞奔到食堂，顾得上洗手；有的上了厕所也不洗手，其实这是不对的。有的喜欢留长指夹，而指夹里的细菌是最多的。有科学实验数据表明，一个手指头有10万个细菌，最容易引起腹泻的是大肠杆菌，上完厕所虽用了卫生纸，但细菌却可以穿透两张纸巾。如果没有洗手，当感染了细菌的手接触到食物后，吃到你肚子里，会引起肠胃不适或腹泄，严重的可能会致病。为什么这两年新冠肺炎疫情防控期间，大力宣传强调要洗手，我们也在洗手台张贴了正确洗手7步法，这些都是从健康角度出发，防止病从口入。

三是要注意水果和餐具的卫生。水果要洗干净才能吃，而且要现洗现吃，隔夜的水果最好不吃，因为洗过的水果过一段时间，会腐烂变质，时间越长，越容易滋生细菌。碗、筷等餐具要勤洗勤消毒，尤其是餐馆里的一次性餐具，如果条件允许，最好用开水烫一烫。

四是要注意选择适合自己肠胃的食物。有些人的肠胃对某些食物非常敏感，有的早上不能喝凉水，不能喝冷牛奶；有的吃了蛋糕上的奶油会引起腹泻。建议同学们在早上不要进凉食，空腹的时候，也不宜喝冰牛奶，适当喝点热稀饭，吃热米粉、热包子、热馒头都是可以的。家里带来的或者家长送来的生日蛋糕、水果、牛奶等是需要冷藏的，在外放置时间长了，或者过期了，就会变质、变味，这种情况要舍得扔掉，不要吃出病来。

另外，还普及一个卫生常识。进入秋冬季，有的同学易得一种病症，叫“肠易激综合症”，外面表现就是拉肚子，俗称拉稀。这个症状每年都会有，有的老师和同学总怀疑与吃了不干净的食物，其实这与吃一点关系都没有。那这是什么原因造成的，因为昼夜温差大，肠胃受到冷空气刺激后，胃酸分泌量大量增加，肠胃发生痉挛性收缩，极易诱发肠胃炎，医学上叫“肠易激综合症”。这个症状，还有另外的原因也可以诱发，比如考试前紧张、上台表演前紧张、遇见很重要人物前紧张等。如果有这个症状的同学，放松自己的心情，调整好紧张的心态，过半天、或者一天就自然好了。如果拉了二三次还没有改善，那就要及时到医务室就医。

借此机会，就如何维护学校的环境卫生，再讲几句。

同学们，这几天开学，是不是感到学校变得越来越漂亮了啊，操场、足球场、宿舍等都换然一新，教学楼摆放的绿植也多了，校园内花花草草也多了。学校不断改善同学们的学习生活环境，目的就是一个，打造一个园林式的美丽校园，让同学们在此生活、学习感到很舒适。但是有一些不文明的现象，是与学校的环境格格不入的。有哪些呢？比如从食堂出来，随手将豆浆纸杯、牛奶盒、塑料袋等丢在楼梯间的窗台上，或者丢在草丛里；从教学楼下来，随手将饮料瓶丢在过道里，擦过手的纸巾在哪擦的就在哪丢；从宿舍出来，垃圾也是走一路丢一路；还有的同学从楼上往下倒脏水、丢东西；每个班都有卫生值班员，每天下课将垃圾送到垃圾站的路上，不是提着，而是在地上拖，有的塑料垃圾袋在地上磨烂了，垃圾撒一地也不清扫；还有的不将垃圾袋丢进垃圾站里等等，这些都是不文明的现象。

随手捡起地上的垃圾，是热爱学校的具体体现，也是一种良好的素养，更是一种美德，而不是件丢人的或者不好意思的事。我经常看到校长弯腰将地上的垃圾捡起来放到垃圾桶里。但很少看到有同学弯腰捡垃圾的，希望同学们向校长学习，不随手乱丢乱扔，看到垃圾自觉地捡起来，请大家一起共同来维护我们美丽的、干净的、整洁的校园。

我的讲话完毕，谢谢！